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水(shui)分活(huo)(huo)度(du)（aW值(zhi)）是影響食品保質期，及色香味等(deng)物理特(te)性的(de)重(zhong)(zhong)要因素，是判斷食物是否存(cun)在變質風險(xian)的(de)重(zhong)(zhong)要參考，也是控制食品內微生物生產直觀的(de)依據(ju)。美國、歐洲、日本等(deng)發(fa)達國家已經將(jiang)水(shui)分活(huo)(huo)度(du)指標納入FDA、USP、EC、ISO、HACCP等(deng)質量管理體系中(zhong)，做為微生物生長的(de)重(zhong)(zhong)要指標進行監控。北斗星儀器參與制定(ding)了《GB/T34790-2017糧(liang)油檢測(ce)糧(liang)食籽粒水(shui)分活(huo)(huo)度(du)測(ce)定(ding)儀器法標準》，標準快速(su)食品水(shui)分活(huo)(huo)度(du)測(ce)定(ding)儀

HBD5-MS2123WA水(shui)(shui)分(fen)(fen)活(huo)度儀(yi)ERH 法(fa)間接測(ce)試固體水(shui)(shui)分(fen)(fen)活(huo)性既吸附(fu)水(shui)(shui)分(fen)(fen)，通過測(ce)試水(shui)(shui)分(fen)(fen)活(huo)度，進而換(huan)算水(shui)(shui)分(fen)(fen)含(han)量的(de)(de)測(ce)試技術叫(jiao)做ERH 水(shui)(shui)分(fen)(fen)活(huo)度測(ce)試法(fa)。該方法(fa)為近年來關(guan)注(zhu)的(de)(de)新型理化參(can)數。對于一些工(gong)業行業，具有更特殊的(de)(de)意義。